W świecie szkockich single maltów są destylarnie, które działają po cichu – bez wielkiego rozgłosu, ale z ogromnym kunsztem. Jedną z nich jest Aultmore, położona w sercu regionu Speyside. Przez lata jej whisky trafiała głównie do blendów, dopiero od niedawna zaczęła zdobywać uznanie jako samodzielny single malt. Edycja Aultmore 12 Years Old (0,7L, 46%) to doskonały przykład tego, jak subtelność i czystość potrafią zachwycić nawet wymagających koneserów.
Pochodzenie i charakter
Destylarnia Aultmore została założona w 1897 roku w miejscowości Keith, w północnej Szkocji. Czysta woda z pobliskiego źródła Foggie Moss nadaje whisky wyjątkowej świeżości i lekkości. Edycja 12-letnia dojrzewa w beczkach z dębu amerykańskiego, co przekłada się na łagodny, kremowy profil smakowy z delikatnym wpływem wanilii i miodu.
WHISKY AULTMORE 12 YO 0.7L 46%
Pochodzi z destylarni zbudowanych pod koniec XIX wieku, w czasach tzw. „whisky boomu”. Założona w 1897 roku przez Alexandra Edwarda, syna właściciela Benrinnes i współwłaściciela Craigellachie, miała dostarczać whisky jęczmiennej do popularnych wówczas „blendów”. Niestety, rok po rozpoczęciu produkcji, przemysł gorzelniczy pogrążył się w kryzysie spowodowanym przez Pattison Brothers. Edycja 12 lat to whisky skomponowana z destylatów dojrzewających w beczkach po bourbonie.
Zapach: Bardzo świeży i żywy. Czyste, orzeźwiające nuty jabłka i gruszki, lekka kremowość oraz aromatyczne tonacje kwiatowe.
Smak: Słodki i owocowy z delikatnymi nutami słodu, przechodzący w lekko pikantny charakter z posmakami przypraw.
Finisz: Wyczuwalne miękkie owoce, pozostawiające trwałe wrażenie.
Aromat
Już pierwszy kontakt z kieliszkiem zdradza, że mamy do czynienia z whisky o wyrafinowanym charakterze. W nosie pojawiają się nuty słodowej świeżości, soczystych jabłek, gruszek i odrobiny wanilii. Z czasem rozwija się nuta kwiatowego miodu oraz subtelny akcent zbożowy.
Smak
Na podniebieniu Aultmore 12 YO jest niezwykle czysta, lekko oleista i elegancka. Dominuje słodycz miodu, wanilii i toffi, przełamana owocową świeżością – zielone jabłka, melon i gruszka. Finisz jest długi, delikatnie pikantny, z nutą trawy i słodu.
Zakończenie
Aultmore 12 YO to whisky dla tych, którzy cenią harmonię i finezję zamiast dymnej mocy. Idealna na spokojny wieczór lub jako prezent dla miłośnika klasycznego Speyside. Butelkowana z mocą 46%, bez filtracji na zimno, zachowuje pełnię naturalnego aromatu i tekstury.
Warto spróbować, jeśli lubisz: Glenfiddich 15 YO, Balvenie DoubleWood 12 YO, czy Aberlour 12 YO.
Styl: lekka, miodowa, kwiatowa, z czystym profilem słodowym.
Aultmore 12 YO – subtelna szkocka, która pokazuje, że siła tkwi w delikatności.
