Absynt Absinthe Diable Vert 70% – recenzja

Żaden alkohol nie obrósł taką mitologią jak absynt: zakazany przez pół XX wieku, oskarżany o doprowadzanie artystów do szaleństwa, owiany legendą halucynacji. Zacznijmy więc od odczarowania: współczesny absynt to legalny, uregulowany trunek, a opowieści o wizjach po „zielonej wróżce” były w większości XIX-wieczną propagandą lobby winiarskiego. Zostaje to, co w absyncie naprawdę ciekawe — potężny ziołowy charakter i rytuał podania, jakiego nie ma żaden inny alkohol. Sprawdziliśmy, jak na tym tle wypada hiszpański Diable Vert.

Co to jest?

Le Diable Vert powstaje w rodzinnej katalońskiej destylerni Campeny na bazie śródziemnomorskich ziół: piołunu (Artemisia absinthium — stąd nazwa całej kategorii), kwiatów kopru włoskiego i anyżu. W butelce świeci intensywną, niemal fluorescencyjną zielenią — to butelka, która na barku sama opowiada swoją historię. Moc: pełnoprawne 70%, czyli klasyczny absyntowy kaliber.

Jak smakuje?

Zapach: anyż gra pierwsze skrzypce, za nim zioła i korzenne przyprawy. Intensywny, apteczno-ziołowy — jeśli lubisz zapach lukrecji i kopru, poczujesz się jak w domu.

Smak: na wstępie słodkawy anyż, potem piołunowa goryczka i ziołowa fala. Pite czyste, 70% pali bezlitośnie — i tak ma być, bo absyntu w tej mocy praktycznie nikt nie pije czystego. Rozcieńczony wodą (o tym niżej) łagodnieje, mętnieje i dopiero wtedy pokazuje pełną paletę: anyż, koper, nuta mięty, wytrawne ziołowe tło.

Finisz: długi, rozgrzewający, z goryczką piołunu, która zostaje na podniebieniu jak po dobrym ziołowym bittersie.

Uczciwie: to absynt z anyżem mocno wysuniętym do przodu — jeśli anyż w ouzo czy pastis kiedykolwiek Cię odrzucił, ta butelka zdania nie zmieni. Jeśli za nim przepadasz albo chcesz przeżyć absyntowy rytuał w pełnej krasie, trafiasz idealnie.

Jak go pić? Rytuał to połowa przyjemności

Klasyczna metoda francuska: do kieliszka nalej miarkę absyntu, na specjalnej łyżeczce (może być zwykła, ażurowa) połóż kostkę cukru i powoli, cienkim strumieniem, lej przez nią bardzo zimną wodę — 3 do 5 części wody na 1 część absyntu. Trunek zmętnieje i przejdzie w opalizującą, mleczną zieleń (tzw. louche) — to znak, że olejki eteryczne z ziół się uwolniły. Dopiero w tej formie absynt smakuje tak, jak został pomyślany.

Podpalanie cukru to efektowna sztuczka barowa rodem z Czech — wygląda spektakularnie na imprezie, ale karmelizowany cukier zagłusza zioła, więc do degustacji zostań przy zimnej wodzie. Diable Vert sprawdzi się też w koktajlach: kilka kropel zamiast bittersa w Sazeracu albo klasyczny Death in the Afternoon (absynt dopełniony szampanem — przepis samego Hemingwaya).

Werdykt

Diable Vert to solidne, efektowne wejście w świat absyntu: pełna moc, fluorescencyjna butelka-gadżet, kompletny rytuał louche i wyrazisty anyżowo-ziołowy profil w cenie, która nie boli przy pierwszym podejściu do kategorii. Koneserzy szukający absyntów rzemieślniczych z przewagą piołunu sięgną wyżej — ale jako pierwsza butelka absyntu, atrakcja wieczoru albo prezent dla kogoś, kto „już wszystko ma”, robi dokładnie to, co obiecuje diabeł na etykiecie.

Ocena: 7/10 — punkt za widowiskowość i kompletność doświadczenia, minus za anyżową dominację nad piołunem.

Absinthe Diable Vert 0.7L kupisz w AlkoExpress.pl za 138 zł — pakujemy bezpiecznie i wysyłamy szybko. W ofercie mamy też mocniejszych braci z tej samej rodziny: Diable Bleu 80% i Diable Noir 85%. Pełną półkę znajdziesz w kategorii Absynt, a kolejne recenzje na blogu.